除了营销,餐饮人还有这6个坑要面对

发布时间:2018-11-26 17:56:27
除了营销,餐饮人还有这6个坑要面对 营销本来就是个坑,细分,有六个小坑,其实营销的坑不止这几个,还有更多的坑,这几个是,重要的坑……

第一、免费

第二、不可抗拒的诱惑

第三、微信点赞

第四、留不住人的设计

第五、赠品太多

第六、搞完没有循环,不能形成闭环。

现在还有没做过营销的童鞋吗?

没有,大家都做过了,即使不知道什么是营销的童鞋,但是促销总做过吧,打过折吗,发过宣传单吗,发过朋友圈吗,邀请顾客点赞过吗?

那肯定做过啊,好,就算是做过营销吧。

这东西也不用说的那么高大上,所谓的营销无非就是想办法让更多的人知道你,到你这里来买东西,重复来,天天来最好,这中间采取的措施和方法就是营销。

别扯什么高大上的,拽一堆名词,照样搞不好营销。

有成功就有失败,失败没有关系,谁也会出错,出错没有关系,改,就行,出错不改,那就是在傻逼的路上越走越远,谁也救不了你……

改错,说容易,做难,想要改错,就要知道,错在哪里,知道哪里错了,才有可能改,很多人之所以不改是因为,他认为,自己,没错,是的,他觉得是对的,这就是最可怕的地方。

咋办?

那就翻翻你的错在哪里吧?

营销本来就是个坑,细分,有六个小坑,其实营销的坑不止这几个,还有更多的坑,这几个是,重要的坑……

第一、免费

免费的就一定有人吗?

不一定,

你现在出去逛街,商业街上,满大街都是发宣传单的学生,如果恰好是个女神模样的女子,恰好老婆或者女友不在身边,那一定要多看两眼,传单一定也要接过来,说不定,趁机揩揩油,碰触到女神滑腻的手指,心中一阵狂喜。

至于接到手里的传单,当然是无暇顾及的,眼神一直停留在女神青春洋溢的脸上,直到她一个厌恶的大大的白眼球狠狠射向你,你才收敛一下,恋恋不舍的扭头走开,顺手将彩页丢进路边的垃圾桶,当然,愤愤然将彩页丢到脚下的人更多。

至于彩页上的免费有多诱惑对于他们来说根本不重要,因为他们自己也明白,这些免费都是营销的噱头,都是忽悠,他们见得太多了。

这个概念从被玩坏的那一刻,就越来越吸引不到顾客的眼球,与其免费还不如适当的收费更能吸引到顾客,因为,这世界没有免费的午餐,要免费就要付出代价的。

更多聪明的餐饮人在做营销规则设定的时候,不再选择免费,用脚趾头都能想出来的是,免费的意思就是你告诉大家这是个骗局,这是个忽悠,小心了,闪开,闪开,闪开,我要免费了。

就像我的一个读者,16年夏天时候在一个美食城里面卖啤酒烤串。

和他面对面的一家,做的是同样的生意,进入夏天的时候,竞争越来越激烈,对面的那家打出了免费喝啤酒的牌子。

首先恐慌的就是我的这个读者,他问我怎么办?

我说,免费的不可怕,很少人会信的,你只要打个牌子出来就可以了,上面写上:本店消费50元以上,啤酒成本价销售。

他说,对面的都已经免费了,我们还是成本价销售能行吗?

我说,没试试怎知道不行呢?试试又不怀孕。

他说,死马当活马医,那就试试呗。

过几天,微信上给我反馈了。说,神了,对面没人,我这里人越来越多,好多人过去一看免费,反而跑到我这里来吃了。

我说,你有没有问一下顾客为什么?

他说,我也纳闷啊,我问了来店的顾客。

他们怎么说?

他说,顾客说,看到那个免费就知道,进店就会有其他消费,不会让你进去就免费喝啤酒的,那样还不如你这个明码标价的好,再说50元烤串,稍微点一下,就要100元,50元就可以销售成本价的啤酒,这个看起来靠谱。

我说,是的,顾客担心里面有猫腻,出来吃饭就是图个高兴,哪有功夫陪她猜谜语去,还是来个有标价的更实在,至少价格是知道的,是透明的。

顾客不怕贵,怕被宰,觉得不爽,所以,对面的免费没有人,你这里的生意反而更好。

他说,是的,估计对面到现在都没有明白,为什么免费的没有人,我这边收费的,还有这么多人来吃,老师,你真厉害,免费的都打不过咱。

第二、不可抗拒的诱惑

第一次听到这句话的时候,我就笑了,什么是不可抗拒,比如,对于女神来说,是宝马不可抗拒,还是鲜花不可抗拒?

这个是根本不成立的,所谓的不成立,是前提条件不精准,要看你的对象是谁,什么时间和地点这些特定的条件。

比如,大饥荒的时候,一个馒头就可以换个媳妇,管饭就行。这个条件如果到今天呢,你再以管饭为标准去娶个媳妇,估计要打一辈子光棍了。

如果没有前提条件是不存在不可抗拒的诱惑的,就像今天小米又出了一款新的手机,黑科技陶瓷机身的,我给一个朋友看,他瞟了一眼就去干别的去了,我说,多好看啊,你看,无边框全是屏幕,陶瓷机身连按钮都是陶瓷的。

他说,嗯,关我屁事,我又不买小米手机。

又是对牛弹琴了,对象错了,哪来的什么不可抗拒呢?

对于他,如果是新款的肾8出了呢,也不用,根本不需要我去给他说,早就关注着呢,只要有了新款,仅剩的一个肾估计也要割了。

对于他再好的小米也能抗拒,但是这是面向的对象不同,如果,换个对象呢,那么一个充电五分钟估计就会让对方尖叫了。

总结一下,这句话如果成立,是要加一个条件的,对象是谁,要知道你的精准顾客是谁。

针对精准顾客,设计不同的不可抗拒的诱惑。

第三、微信点赞

点,赞,这个话题在微信里面是个敏感词,是因为,点赞早早的就被大家玩坏了。

坏到什么程度,你现在商家随便来个活动就是点赞,放佛不点一下这个活动就不完整,也真的是这样的,没有dian赞的活动就是不完整的活动,你知道点zan是为了什么吗?

这里面有个隐藏的环节很多人是不知道的,先保密,后面慢慢给大家揭晓。

点一下看起来很小的一个动作,却影响了千万人,因为又需要,衍生出了机器人来点,为啥,有需求呗,只要有需求,就像是偷渡都有人去做。

就是有需求,需求量越大,从业人员越多,不怕有难度,难度越高说明竞争者越少,为什么餐饮这摊水坑里面这么多人,就是门槛太低,人人可以进入。

第四、留不住人的会员设计

我问,成为你的会员有什么好处,或者说,可以享受什么待遇?

他说,有折扣啊,会员打88折的。

我说,就这些吗?

他说,会员凭卡打折还不可以啊?

我说,这个是可以,但是你的卡宣传的就是打折,如果不打折了,顾客会骂你的,这是你应该做的,至少在顾客的心理是这样想的。

他说,那还要什么?

我说,你要做当地的龙头老大,你要留住顾客,你要顾客不断的充值在你这里,那……凭什么呢?

他说,凭什么?

我说,是啊 ,你让顾客到你店里面充值消费,再次充值,先把钱给到你手里,平的什呢?就是你给顾客一个充值的理由?

他说,打88折。

我实在忍不住了,我说,就是这个88折你反过来倒过去说了100遍了,还有点有新意吗?

他说,什么是新意呢?

我说,假如,我是你的顾客,你的卡就是打折的,我持卡消费就要享受折扣,天经地义,对于我来说,没有折扣才是不对的,这是基础条件,商家必须要有的,我想要的是更多的权益。

他说,那些呢?

我说,简单说,给我一点特权吧至少要。

他说,我笨,觉个例子?

我说,你真是笨,举例说吧,我看你店里面中午晚上有一段时间都要排队,ok,设定一个权限持卡人不用排队,直接就坐下吃。

他说,那样其他排队的顾客会不满意的。

我说,银行,机场也有贵宾通道,可以优先办理业务。其他顾客有要求的,柜员就会说,这是贵宾通道,您要使用需要具有贵宾资格。顾客会问,那怎么样才能成为贵宾呢?

顾客问了,就简单了,告知成为贵宾的条件,比如,存款500万以上,比如,充值年消费100万,比如,充值一万元以上,比如……方法太多了

这样的要求提出,肯定有顾客会充值的,为啥,本来就有选这个消费能力这样不但可以消费,还能享受特别待遇,顾客的面子得到了满足,在他人羡慕的眼光中,进入贵宾通道。

你自己悟一下,还有一个重点,可以直接提升会员的价值,其实价值的设计师很简单的,不是非要充值多少送多少,那是最笨的方法,费力的不一定会讨好。

第五、担心赠品不够多

你有没有这个经历,自己准备做个会员活动,到了最后阶段,担心活动力度不够担心顾客不接受,担心……等等,巨多的担心,最后汇成一句话,增加力度增加赠品,于是设计出一个怪胎,

哈哈哈,看了没,感觉怎么样啊?

他问我说,姐夫(这个读者说,不知道称呼什么好,就称姐夫吧,亲切,自然,原生态,哈,原来姐夫也是原生态的)我这里搞了一个活动,一个四五年的饭店搞了一个这样的活动,您看看,有没有问题?

我说,我觉得这个力度还是太小,应该力度再大一点。

他说,那要多大的力度才合适呢?

我说,充值一次终身吃饭,每次来就餐再送500元现金。

他说,我觉得这样是不是大了一点。

我说,不大,根本不大,还要再加大才能更吸引人。

他说,姐夫,你是说的反话吧?

我说,你觉得呢?

我想问问大家,你们觉得呢?可以在文章后面留言回复,看看你们的意见是什么,是不是要加大力度?

第六、会员没有循环,不能形成闭环。

设计的活动只图一个眼前欢,没有后招。

做了一个活动,比如充值,做完就完了,没有设计下一步的活动,不知道再搞个什么样子的充值活动。

活动开始了,没人,一个人都没有,快急死我了,愁的不知道到应该怎么做才好。没人很麻烦,以后怎么再去做啊,员工怎么看,顾客怎么看,如果这次充不进去,以后就没法在搞活动了。

原来充值还不错,后来停掉了,现在想再次搞一个充值活动。但是力度不好控制,比上次多一点,还是少一点,到底哪一种好,是充值1000送800好,还是充值500送150好。

这是几个餐饮人提出的问题,围绕着一个重点,设计活动没有条理,不能形成闭环,因为,再牛逼的单程会员充值方法,没有闭环,也只是满足一时的需求。

一个优质的会员设计,需要的是形成闭环,客户在哪里进来,从哪里出去,然后再从哪里进来,还要带谁进来,每一个循环,就是复制,都是N倍的放大,做得好,是N次方的放大,这是闭环的威力。

可惜,懂得人太少了。

我看过很多会员设计,表面看起来是非常的不错,但是总感觉少点什么。

少什么呢?

少的就是,活动无互动,无法形成闭环,那这样的会员活动是不是就完了?

错!!!

他的活动只是我们的开始!

一切才刚刚开始,你就结束了?

你想知道为什么你的活动总是搞不好吗?

你知道如何设计一个优质的引起顾客疯狂追捧的会员充值方案吗?

你想知道,如何在开业之前就可以收回投资的充值方法吗,就像我们前几天读者搞得活动一样,成为当地的明星轰动全城吗?

本文来源红餐网,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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