江西新余餐饮服务单位食用油将接受全面检查 保障饮食

发布时间:2019-02-26 13:13:23
江西新余餐饮服务单位食用油将接受全面检查 保障饮食安全

  为进一步防控餐饮服务单位食用油食品安全风险,严厉打击违法回收使用废弃油脂犯罪行为,切实保障人民群众的饮食安全,市市场和质量监管局从近日起到10月底开展餐饮服务单位食用油食品安全专项整治。

  据悉,此次专项整治的范围为全市餐饮服务单位,重点是食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位,学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房。

  严格落实监管责任,加强餐饮服务单位食用油的风险防控和隐患排查,认真检查食用油采购索证索票和查验登记情况、餐厨废弃油脂的处置情况等。督促餐饮服务单位严格执行进货查验和采购记录制度,严把采购关、贮存关、使用关,严禁餐饮服务单位购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品。

  加强抽样检验检测。将餐饮服务单位使用的食用油作为监督抽检重点品种,将群众投诉举报、舆论媒体关注的火锅店等餐饮服务单位列为重点抽检对象。在上级部门安排的抽检计划基础上,安排专项计划,将食用油及其质量安全指标列为定期抽检品种和项目,有针对性地开展食用油监督抽检和风险监测。对问题产品和问题单位依法严查重处,及时公开监督抽检信息和处罚信息。

  对专项整治中发现采购、回收、使用"地沟油"的违法行为,以"零容忍"的态度,发现一起、查处一起、曝光一起,严防严控"地沟油"流入餐饮服务单位。对发现购买使用"地沟油""潲水油"、无明确来源和合格证明的"餐饮专用油"加工食品的,追根溯源,并将发现的涉嫌犯罪线索及时通报、移送公安机关追究刑事责任。

  督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任,认真审验供货商资质,逐步实现预包装食用油和火锅底料定点采购。按照贮存要求存放食用油,及时处理过期食用油,防止因贮存不当引起变质。

  同时,该局将继续充分利用广播、电视、网络、报刊等各类媒体,加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度,提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。对一批非法购进、使用不合格食用油的典型案例及时曝光,发挥震慑作用。畅通投诉举报渠道,落实有奖举报制度,鼓励餐饮从业人员检举行业"潜规则"问题,鼓励消费者举报,营造全民监督、社会共治的良好氛围。

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